lunes, 1 de julio de 2013

RECETAS: Risotto a los cuatro quesos

Por petición popular en Instagram os dejo hoy con esta estupenda receta de risotto a los cuatro quesos. 

La pega es que requiere Thermomix, así que... ¡enhorabuena a las que la tengáis! 

A las demás os animo a comprarla, es un gasto importante, pero merece la pena por platos como éste...


RISOTTO A LOS CUATRO QUESOS

Ingredientes:
- 80 g. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 g. de mantequilla
- 260 g. de arroz (especial para risotto)
- 50 g. de vino blanco
- 700 g. de agua
- 70 g. de nata para cocinar
- 50 g. de queso parmesano rallado
- 50 g. de queso emmental rallado
- 60 g. de queso azul (o roquefort)
- 60 g. de queso de cabra
- Perejil

1. Antes de comenzar, pesar la nata para cocinar y los quesos, ya que se añaden con la máquina en marcha.

2. Poner en el vaso la cebolla y el diente de ajo, y programar 4 segundos, V5.

3. Añadir la mantequilla, y programar 7 minutos, V1, 100ºC.

4. Incorporar el arroz, programar 2 minutos, VCuchara, 100ºC, Giro a la izquierda.

5. Agregar el vino blanco y el agua hirviendo, y programar 14 minutos, VCuchara, 100ºC, Giro a la izquierda, sin cubilete. Dos minutos antes de que termine el tiempo, incorporamos la nata para cocinar y los quesos por el bocal.

6. Terminado el tiempo, dejamos reposar dentro del vaso dos minutos más.

7. Servir inmediatamente decorando con perejil picado.

4 comentarios:

LOLAZA dijo...

Que pena pero ¿por que no se puede hacer sin thermomix? ah la receta de los spaghetis la hice estaban buenisimosssss

Mª Teresa Rodríguez León dijo...

Pues seguro que se puede Lolaza, no tiene mucho truco. Preparar el risotto normal (el truco está en añadir el caldo hirviendo y poco a poco), y luego al final añades los quesos y mezclas con una cuchara. No tiene más ciencia!
Me alegro que te gustaran los spaghetti, yo estoy deseando que pare un poco este calor para repetir, ahora sólo comemos gazpacho!!!
Besos!

Las ideas de rodi dijo...

Muy apetecible...a ver si me animo pero sin Thermomix porque no cabe en la mini-encimera de mi mini-cocina, es literalmente cierto. Con este calor lo mejor: el gazpacho, las ensaladas y mucho helado de dulce de leche.
Un saludo.

RODY

Mª Teresa Rodríguez León dijo...

Pues seguro que también queda genial sin Thermomix Rodi! Pero cuando pasen estos calores por Dios! Por cierto, me apunto a lo del helado de dulce de leche... cómo suena!!!